Repostería tradicional VS repostería moderna

Repostería tradicional VS Repostería moderna 

En estos últimos años, hemos visto como la repostería moderna y el exceso del uso del fondant en prácticamente todos los postres, se han convertido en los grandes protagonistas de la repostería, dejando en segundo plano la repostería tradicional, aquella que era tan valorada y requerida.

Está claro que las novedades siempre llegan para quedarse y hay a quienes sin duda les ha cautivado, pero no debemos de olvidar que todo parte de un gran inicio, que es sin duda los exquisitos postres tradicionales, desde los cuales se hacen estas grandes evoluciones enriqueciendo así la pastelería aún más.

Estoy completamente a favor de la evolución, pero completamente en contra del olvido, es decir, las magdalenas seguirán siendo magdalenas aunque algunos prefieran  llamarles muffin (palabra inglesa).



Magdalenas
Muffin

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